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I vini: "30" - Merlot IGT |
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 La vinificazione
La raccolta viene effettuata a mano in cassette contenenti circa 16 kg di uva. I grappoli vengono immediatamente trasportati in cantina dove vengono diraspati, pigiati e trasferiti in serbatoi di acciaio inossidabile in cui avviene la macerazione a temperatura controllata, non eccedente i 28°C.
Una volta svinato, un 10 % del vino è trasferito in barriques di rovere francese per un periodo di affinamento in legno e per lo svolgimento della fermentazione malolattica, la restante parte svolgerà la fermentazione malolattica in acciaio.
Una volta terminato l’affinamento il vino viene assemblato e preparato per l’imbottigliamento al quale segue un periodo di affinamento in bottiglia di circa 2 mesi.
A tavola
Abbinamenti: Ottimo con le carni rosse e la selvaggina ma anche con i formaggi stagionati.
Servizio: Il vino va servito a una temperatura intorno ai 18°- 20° C in bicchieri di buone dimensioni.
Conservazione: Può essere conservato per qualche anno ad una temperatura di circa 16°C, coricato orizzontalmente.
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Riduzione di Vino Merlot
Parte del vino non destinato al taglio del Merlot IGT Umbria “30” viene utilizzata per produrre un nettare denso che accompagna formaggi, carne e insalate. Ingredienti principali sono il vino e lo zucchero a cui possono essere aggiunte alcune spezie.
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Visite guidate e degustazioni
È possibile visitare i vigneti e la cantina aziendale su prenotazione. La proprietaria, agronoma ed enologa, illustrerà la filosofia, i metodi di coltivazione e le motivazioni alla base della produzione dei vini aziendali. Alla visita seguirà la degustazione dei vini, accompagnata da assaggi di prodotti locali e aziendali.
Info e prenotazioni: Mariabarbara Conti Tel. 3397653710 info@trentaquerce.it
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Confezioni regalo
Per chi volesse regalare i nostri prodotti, è possibile acquistare le nostre confezioni regalo direttamente in azienda o tramite mail. Confezioni diverse da realizzare con i prodotti che si desidera, vino, olio, marmellate, riduzione di vino etc.
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Trenta Querce partner del Cinema al Festival di Cannes e di Venezia
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