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I vini: "30" Spumante Extra Dry

La vinificazione
L’uva viene raccolta a mano, in cassette di piccole dimensioni, al raggiungimento del giusto grado di maturazione ad inizio agosto, quando si raggiunge il prefetto equilibrio tra gradazione alcolica, acidità e pH.
Dopo il trasferimento in cantina viene immediatamente diraspata e inviata al torchio verticale dove con una pressatura soffice che mantiene le bucce a contatto con il mosto per un paio di ore, avviene la separazione del liquido che viene trasferito in contenitori di acciaio inossidabile.
Dopo un giorno di raffreddamento a 10°C, che permette di far depositare lo sporco più grossolano, il mosto viene travasato per consentire solo alla frazione più pulita di svolgere la fermentazione alcolica.
La fermentazione avviene a temperatura controllata inferiore ai 18°C.
La presa di spuma viene realizzata a marzo. Il vino spumante permane sui lieviti per circa 6 mesi prima di essere sboccato.


Vitigno: 100% Merlot
Ettari: 0,3
Resa per ettaro: 100 q
Gestione agronomica: No insetticidi – No diserbo – Solo Rame e Zolfo

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Riduzione di Vino Merlot
Parte del vino non destinato al taglio del Merlot IGT Umbria “30” viene utilizzata per produrre un nettare denso che accompagna formaggi, carne e insalate. Ingredienti principali sono il vino e  lo zucchero a cui possono essere aggiunte alcune  spezie.

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Visite guidate e degustazioni
È possibile visitare i vigneti e la cantina aziendale su prenotazione. La proprietaria, agronoma ed enologa, illustrerà la filosofia, i metodi di coltivazione e le motivazioni alla base della produzione dei vini aziendali. Alla visita seguirà la degustazione dei vini, accompagnata da assaggi di prodotti locali e aziendali.

Info e prenotazioni:
Mariabarbara Conti Tel. 3397653710 info@trentaquerce.it

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Confezioni regalo
Per chi volesse regalare i nostri prodotti, è possibile acquistare le nostre confezioni regalo direttamente in azienda o tramite mail.  Confezioni diverse da realizzare con i prodotti che si desidera, vino, olio, marmellate, riduzione di vino etc.





Trenta Querce partner del Cinema al Festival di Cannes e di Venezia
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